매일 애플 사이다 비네거를 마실 때, 우리 몸에 일어나는 일

2024-04-09
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종종 ACV라고 하는 애플 사이다 비네거(사과식초)는 샐러드 드레싱, 소스 등에 산성을 첨가하는 요리 특성으로 인해 많은 주방에서 필수품입니다. 그리고 웰빙 세계에서 일부 사람들은 애플 사이다 비네거를 소화 문제, 비만 등을 포함한 많은 질병에 대한 해결책이 될 수 있다고 제안하는 천연 만능 치료법으로 선전합니다.

1900년대 초 폴 C. 브래그 박사(예, 많은 ACV 병에서 볼 수 있는 것과 같은 이름)에 의해 접근하기 쉬운 자연 요법으로 시장에 출시된 이래로 이 비네거의 인기는 최근 몇 년 동안 폭발적으로 증가했으며 모든 미국인의 절반이 현재 건강 및 웰빙을 위해 사용하고 있거나 사용하고 있다고 말했습니다. (Bragg Live Food Products, Inc.에서 실시한 2022년 여론 조사에 따름.)

이 유형의 비네거는 사과의 발효로 만들어집니다. 사과를 착즙하면 액체는 박테리아 및 효모 배양으로 발효됩니다. 이것은 사과 주스의 당분을 알코올로 변환한 다음 비네거로 변환합니다. 일부 사과식초(ACV) 품종은 라벨에 "마더(the mother)"라고 광고되어 있는데, 이는 발효 과정에서 형성된 효모와 박테리아의 결합을 의미합니다. 탁한 침전물처럼 보이는 이 물질은 병 바닥에서 종종 볼 수 있으며 건강을 증진하는 천연 단백질, 건강한 박테리아 및 아세트산이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 사과식초에는 갈산, 카테킨, 카페인산, 페룰산 등 다양한 플라보노이드가 함유되어 있다고 2021년 BMC 보완 의학 및 치료법(BMC Complementary Medicine and Therapies)에 발표된 연구에서 밝혔습니다. 사과식초(ACV)를 섭취하면 이러한 화합물을 섭취하게 되는데, 이는 사람들이 긍정적인 건강 결과를 경험하는 이유 중 하나일 수 있습니다.


애플 사이다 비네거 를 매일 마시면

실제로 어떤 일이 일어날까요?


미뢰에 산성 자극을 주는 것과 함께 마시면 신체에 몇 가지 인상적인 이점을 제공할 수 있습니다.


 1. 더 나은 혈당 관리를 경험할 수 있습니다. 
사과 사이다 식초는 혈당 조절에 도움이 되는 도구로 자주 환영받으며, 일부 연구에서는 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미친다고 합니다. 사과 사이다 식초에 함유된 아세트산은 탄수화물의 소화를 늦추어 당이 혈류로 유입되는 속도를 줄이고 혈당 수치를 보다 일정하게 유지하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한 인슐린 감수성을 향상시킬 수 있으며, 이는 포도당을 에너지로 효과적으로 사용하는 신체의 능력에 중요한 역할을 합니다.
앞서 언급한 BMC 보완 의학 및 치료법 연구(BMC Complementary Medicine and Therapies research)에 발표된 체계적 문헌고찰 및 메타 분석에서는 사과식초가 혈당 관리에 영향을 미칠 수 있는지 여부를 결정하기 위해 9건의 연구를 평가했다. 연구 결과에 따르면 공복 혈장 섭취는 공복 혈장 포도당 및 헤모글로빈 A1C 농도(3개월 동안의 평균 혈당 측정치) 개선과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 연구 결과는 사과식초가 공복 인슐린에 영향을 미친다는 것을 보여주지 않았지만, 저자들은 사과식초가 혈당 조절에 도움이 될 수 있는 안전한 천연 보충제인 것으로 보인다는 결론을 내렸습니다. 이러한 효과는 유망하지만 당뇨병 환자의 의학적 치료를 대체하는 것으로 간주되어서는 안 된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

 2. 소화기 건강이 더 좋아질 수 있습니다. 
혈당 조절에 대한 잠재적인 역할 외에도 사과 사이다 식초는 종종 소화기 건강에 유익한 효과로 선전됩니다. 사과 사이다 식초의 "어머니"는 건강한 장내 마이크로바이옴에 기여하는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스의 공급원입니다. 프로바이오틱스는 소화를 돕고 영양소 흡수를 향상시킬 수도 있다고 2022년 Cureus에 발표된 리뷰에서 밝혔습니다. 저온 살균 사과식초에는 살아있는 프로바이오틱스가 함유되어 있지 않습니다.
많은 사람들이 사과 사이다 식초를 섭취할 때 소화기 건강이 개선된다고 보고하지만 이러한 효과에 대한 과학적 연구는 제한적이며 더 많은 연구가 필요합니다.

3. 체중감소에 도움이 됩니다. 
사과 사이다 식초는 종종 체중 감량을 위한 천연 도구로 인용됩니다. 이 주장의 이면에 있는 생각은 주로 아세트산의 존재에 관한 것인데, 2019년 Nutrients의 리뷰와 같은 일부 연구에서는 아세트산이 식욕을 억제할 수 있다고 말합니다. 2022년 Current Developments in Nutrition의 메타 분석에서는 사과 사이다 식초와 식욕 및 칼로리 섭취량에 대해 수행된 단기 및 장기 연구를 평가했습니다. 그 결과, 식초가 식욕을 억제한다고 보고한 6건의 단기 연구 중 4건이 나타났다. 그러나 장기 연구 중 어느 것도 식욕 억제 효과를 보고하지 않았다.
사과 사이다 식초는 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동을 보완하여 잠재적으로 체중 감량 목표를 지원할 수 있습니다. 그러나 다른 건강한 생활 습관의 변화 없이 이 식초만 식단에 추가하는 것이 체중에 큰 영향을 미칠 가능성은 거의 없습니다.

4. 항균 특성의 이점을 누릴 수 있습니다. 
사과 사이다 식초는 최대 농도로 섭취할 때 항균 특성을 가질 수 있습니다. 그리고 일부 증거는 항진균 작용도 있을 수 있음을 시사합니다. 항균 특성은 2021년 국제 미생물학 저널(International Journal of Microbiology)에 발표된 데이터에 따르면 ACV의 총 페놀 함량 때문일 수 있습니다. 이 연구는 ACV의 잠재적인 살균 특성에 초점을 맞췄습니다. 질병을 예방하거나 치료할 수 있습니까? 그것은 유망하지 않습니다. 2019년 Natural Product Research에 발표된 연구에 따르면 지금까지 인플루엔자 바이러스에 효과적이라는 연구는 없었습니다.

 5. 심장 건강이 더 좋아질 수 있습니다. 
심장 건강은 통제할 수 없는 요인(예: 가족력)을 포함하여 여러 요인의 결과일 수 있습니다. 그리고 다이어트와 관련하여 일부(전부는 아님) 데이터에 따르면 일상에 사과 사이다 식초를 포함하는 것이 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다. 앞서 언급한 메타 분석 및 체계적 문헌고찰의 결과에 따르면 사과식초(ACV) 섭취는 혈청 총 콜레스테롤 수치를 유의하게 감소시키는 것으로 나타났습니다. 2023년 임상 당뇨병 및 건강 관리 학회지(Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare)에 발표된 제2형 당뇨병 환자의 사과식초(ACV) 섭취 효과를 평가한 무작위 임상시험 결과에 따르면 8주 동안 매일 30밀리리터의 사과식초를 섭취하면 LDL 대 HDL 비율이 감소하는 것으로 나타났으며, 이는 심장 건강에 긍정적인 결과입니다.

 6. 위험 및 예방 조치 
사과 사이다 식초에는 수많은 잠재적인 건강상의 이점이 있지만 잠재적인 위험과 부작용을 인식하는 것도 중요합니다. 희석하지 않은 사과 사이다 식초를 국소적으로 바르면 높은 산도로 인해 화상, 자극 및 불편함을 유발할 수 있습니다. 그리고 위궤양이 있는 사람들의 경우, 사과 사이다 식초와 같은 산성 식품을 섭취하면 상태가 악화될 수 있습니다.
2020년 유럽 영양학 저널(European Journal of Nutrition)에 발표된 연구에서는 사과식초(ACV)를 섭취하면 칼륨 수치가 낮아져 심장 건강에 문제가 발생할 수 있다고 보고했습니다. 사과식초는 또한 특정 유형의 약물과 상호 작용하여 신체에 미치는 영향을 잠재적으로 변화시킬 수 있습니다. 특히 당뇨병 치료제, 이뇨제 및 특정 심장 질환 약물에 영향을 미칠 수 있다고 국립 의학 도서관은 밝혔습니다. 특정 그룹의 사람들은 사과 사이다 식초의 사용을 고려할 때 주의를 기울여야 합니다. 예를 들어, 임산부와 모유 수유 중인 여성은 이 기간 동안 안전성을 확인할 수 있는 연구가 충분하지 않기 때문에 아껴서 사용해야 한다. 당뇨병이 있는 사람, 특히 인슐린이나 기타 혈당 강하제를 복용하는 사람은 식초가 혈당을 낮출 수 있으므로 혈당 수치를 면밀히 모니터링해야 합니다. 위궤양이나 위산 역류의 병력이 있는 사람들은 사과 사이다 식초가 증상을 악화시킨다는 것을 알게 될 수 있습니다.

"사과식초(ACV)를 매일 복용할 때는 과용하지 말고 권장 복용량인 1-2테이블스푼을 지키는 것이 중요합니다"라고 뉴욕시에 본사를 둔 멜리사 미트리 뉴트리션(Melissa Mitri Nutrition)의 소유주인 멜리사 미트리(Melissa Mitri, RD)는 말합니다. 그 이상을 섭취하면 위장 불편감과 같은 부작용의 위험이 증가하고 치아 법랑질에 영향을 미칠 수 있다고 그녀는 말합니다.


Q. 애플 사이다 비네거를 아침이나 밤에 마시는 것이 더 낫습니까 ? 
A. 사과식초(ACV)를 복용하는 이상적인 시기는 논란의 여지가 있습니다. 아침에 복용하면 하루를 시작할 수 있다고 제안하는 학파도 있고, 밤에 복용하면 혈당에 가장 효과적으로 도움이 될 수 있다고 주장하는 학파도 있습니다. 궁극적으로, ACV 복용 시기를 결정하기 위해 의료 제공자와 상의해야 합니다.

Q. 애플 사이다 비네거는 신체에 어떤 이점을 제공합니까 ? 
A. 사과식초(ACV)가 건강상의 이점을 제공한다고 단정적으로 말하기 위해서는 더 많은 데이터가 필요하지만, 일부 데이터는 건강한 혈당 수치, 체중 관리 목표 및 심장 건강을 지원하는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다. 또한 항균 효과가 있을 수 있습니다.

Q. 애플 사이다 비네거가 뱃살을 태웁니까 ? 
A. 사과식초(ACV)는 종종 뱃살을 태우는 것을 포함하여 체중 감량을 위한 도구로 판매됩니다. 사과식초는 포만감을 느끼고 더 적은 칼로리를 섭취하는 데 도움이 될 수 있지만, 사과식초와 지방 연소, 특히 복부 지방 사이의 관계는 입증되지 않았습니다.  

Q. 애플 사이다 비네거가 간을 청소할 수 있습니까 ? 
A. 사과식초(ACV)가 간을 "정화"하거나 "해독"하여 간이 더 효율적으로 기능하도록 도울 수 있다는 대중적인 믿음이 있습니다. 이 이론을 지지하는 일부 사람들은 사과식초의 산이 독소와 결합하여 신체가 독소를 더 효과적으로 제거하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다. 그러나 이러한 주장은 확실한 과학적 증거에 의해 뒷받침되지 않는다는 점을 언급하는 것이 중요합니다.



사과 사이다 식초는 건강한 식단에 유행하는 첨가물이며, 일부 주장에 따르면 매일 섭취하면 건강한 혈당 수치, 체중 관리 목표 등을 지원할 수 있다고 합니다. 이 액체와 관련된 많은 건강상의 이점은 일화적인 경험을 기반으로 하지만 이러한 주장 중 일부를 뒷받침하는 제한적이지만 새로운 데이터가 있습니다. 

의료 제공자로부터 식단에 사과 사이다 식초를 포함해도 좋다는 허가를 받는 한, 적절한 용량으로 섭취하는 것은 거의 위험이 없으며 건강상의 이점도 경험할 수 있습니다.



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